カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

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カリフラワーダイエットというワードをご存知ですか?ブロッコリーと比べたら、マイナーでなかなか食べないという方も多いのではないでしょうか?そんなカリフラワーですが、実は美容やダイエットに効果的として、今ニューヨーカーたちの間で人気を集めています。そこで今回は、カリフラワーダイエットの効果や正しいやり方、レシピなどを詳しくご紹介します。

●カリフラワーダイエットとは?



カリフラワーダイエットは、今ニューヨーカーの間で人気のダイエット法です。世界的に有名なレディーガガもカリフラワーダイエットによって減量に成功したことで有名になりました。

カリフラワーは低カロリーなのはもちろん、スーパーで手に入る身近さと、どんな料理にも合う使いやすさから多くの方が実践しています。また、カリフラワーには様々なダイエット効果があり、成功したという口コミも多いようです。
カリフラワーダイエットのやり方やポイントについて詳しくご紹介していきます。

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

●カリフラワーの栄養


カリフラワーは、淡白な味わいで低カロリーなため、なんとなく栄養もあまりないイメージがありますよね?ですが、意外にもカリフラワーには様々な栄養成分が含まれており、ダイエットに効果的な成分も豊富です。

< 生のカリフラワーに含まれる成分 (可食部100g) >
エネルギー:27kcal
食物繊維:2.9g
ビタミンB1:0.06mg
ビタミンB2:0.11mg
ビタミンB6:0.23mg
ビタミンC:81mg
カリウム:410mg


●カリフラワーとブロッコリーの違い



よく、形が似ているため、ブロッコリーと同じようなものだと認識している方も多いかと思います。
カリフラワーとブロッコリーの栄養の違いは、ビタミンB群はカリフラワーの方が多く、ビタミンCはブロッコリーの方が多く含んでおり、比べてみると優劣つけがたいと言えます。
ですが、ブロッコリーは茹でた際にビタミンCが失われやすい特徴があります。その一方でカリフラワーは、茹でてもビタミン成分が壊れないため、美容効果も期待できます。

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

カリフラワーよりもブロッコリーの方が好きという方は、ブロッコリーダイエットを試してみて下さいね!
ブロッコリーの栄養価がすごすぎる!!

●カリフラワーの5つのダイエット効果



先述したように、カリフラワーには様々な栄養成分がありますが、これらの成分がどのようにダイエットに効果的なのでしょうか?

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

<代謝の促進>
カリフラワーにはビタミンB群が豊富に含まれています。このビタミンB群はダイエットに効果的で、特にビタミンB1やビタミンB2は糖質や脂質の代謝を促進し、体に脂肪をつきにくくする効果があります。

<便秘解消>
カリフラワーには食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維には腸内環境をキレイにしてくれる働きがあるため、ダイエットで重要な便秘解消が期待できます。腸内環境をキレイにすることは美肌効果にも繋がりますから、女性は特に食物繊維はしっかり摂取したいですね。

<むくみ防止>
カリフラワーにはカリウムも豊富に含まれています。このカリウムという成分は体内に溜まった余分な水分を体外に排出させる働きがあります。これによりむくみ解消効果が見込め、セルライト予防にも効果的です。
セルライト徹底解析!セルライト解消のコツは○○にあり!

<美容効果>
カリフラワーに豊富に含まれるビタミンCは熱に強いという特徴があります。野菜に含まれているビタミンCは熱に弱いため、加熱調理すると生のときの半分ほどの成分量になってしまいますが、カリフラワーの場合は、加熱してもほとんど失われることはありません。豊富なビタミンCを効率よく摂取できるため美肌効果が絶大です。

<アンチエイジング効果>
カリフラワーには、アリルイソチアンシアネートやメチルアリルウルフィドという成分を豊富に含んでおり、これらは強い抗酸化作用を持っています。抗酸化作用によって老化を防ぎ、アンチエイジング効果が期待できます。

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

●カリフラワーダイエットのやり方



カリフラワーダイエットのやり方は主に2種類あります。

<おかずをカリフラワーたっぷりにするパターン>
普段のおかずをカリフラワーで作ったり、普段のおかずにカリフラワーをプラスする方法です。カロリーダウンとカリフラワーの栄養成分によるダイエット効果が期待できます。

加熱しても栄養が減らず、淡白な味が特徴のカリフラワーだからこそ、炒め物や煮物など様々な料理に適用できる点が魅力的ですね!また、低カロリーなため、食べる量をそこまで制限する必要がなく、満足感を得ながらダイエットできるのも嬉しいポイントです。

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

<1日1食、主食置き換えパターン>
もっともニューヨーカーにポピュラーな方法です。ご飯の代わりにカリフラワーを使うことで糖質制限をするのが目的です。
他の2食はいつも通りの食事で良いため、単品ダイエットにありがちな飽きや栄養の不足の心配もなく、むしろカリフラワーによって不足しがちな栄養成分を補えます。

このダイエット法の特徴は、主食を単にカリフラワーに置き換えるのではなく、カリフラワーを細かく刻んで、ご飯のような見た目にする点です。その見た目がご飯にそっくりなことから、カリフラワーライスと呼ばれます。
カリフラワーライスをお茶碗にもれば、まるでご飯を食べているかのように錯覚するため、無理なく続けられると言います。

カリフラワーの意外な実力とは?ニューヨーカー絶賛のダイエット術!

●カリフラワーダイエットの注意点



カリフラワーダイエットを実践するにあたって注意すべきは、カリフラワーを主食にしているからといって他の食べ物を食べ過ぎてしまうことです。
いくらカリフラワーでカロリーや糖質をカットしているからと言って、食べ過ぎればダイエットの意味がありません。

また、1日の主食を全てカリフラワーにするのもオススメできません。
炭水化物は私たちの体に欠かせない栄養素です。摂りすぎは太る原因になりますが、一切摂らないというのは、健康を害する恐れがあるため、あくまで1日1食のみ置き換えるようにしましょう。

●ニューヨーカーに大人気!カリフラワーライスの作り方



それでは、気になるカリフラワーライスの作り方をご紹介します。作り方はいたって簡単です。

<作り方>カリフラワー1株分
① 葉や茎部分は切り落として、小房にし、フードプロセッサーに入れて細かくする。
フードプロセッサーがない場合は包丁でみじん切りにする。
② 電子レンジまたはフライパンで加熱する。(電子レンジの場合、500Wで5分程度が目安)

カリフラワーライス。カレー食べる時のお米の代わりにしてもいいし、サラダやスープに入れても👌🏼味付けして炒めても美味しいよ😋タッパーに入れて冷蔵庫に保存してるよ。 Cauliflower rice. So versatile. Great replacement for rice when eating curry or stew. Or plain and simple in soup or salad. Also great pan fried with onions and spices . . #poweredbyplants #healthylunch #glutenfree#wholesome #cleaneats #eatrealfood #paleofood #paleodiet #whole30 #gymfood#nourish #cauliflowerrice#grainfree#ダイエット #肉体改造 #フィットネス#減量#お家カフェ#ヘルシーランチ#グルテンフリー#タンパク質#ワンプレート#オーガニック#おうちごはん#簡単料理#糖質制限#ボディメイク#デトックス#カリフラワーライス#カリフラワー

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<保存方法>
作り終わった後はタッパーなどに入れて保存できるので、作り置きが可能です。

保存期間は
・冷蔵の場合:3日以内が目安
・冷凍の場合:数か月程度の保存が可能

あくまで目安の期間ですので、なるべく早めに食べるようにしましょう。

●カリフラワーライスは市販でも手に入る!



カリフラワーの旬は11月~3月のため、季節によっては手に入らないということもあるかもしれません。
いざスーパーに行ってみたら、カリフラワーが売っていない!ってなったら悲しいですよね。
そんな時にオススメなのが、市販のカリフラワーライスです!すでにカットされた状態なので、すぐに食べられる便利な商品です。たくさん買っておいて、調理が面倒なときはこれに頼るのがいいですね!

ライスカリフラワー・ライスブロッコリー / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

●カリフラワーのアイデアレシピ



カリフラワーは、様々な料理に使えますが、毎日となるとマンネリ化しがちですよね…。
ここではカリフラワーの料理の幅を広げるべく、生、焼く、煮る、揚げる、の4つ調理方法に分けてレシピをご紹介します。

<マスタード香る!生カリフラワーのマリネサラダ> 調理時間:5分

◆材料 3人分
カリフラワー1/2株
A
粒マスタード大1
ハチミツ大1/2
オリーブオイル大1
レーズン大1
塩胡椒適量

パセリ適量(あれば)


◆作り方
① カリフラワーは小房に分け、Aと一緒にビニール袋に入れて揉み混ぜる。
② 数時間ほど冷蔵庫に置き、味を馴染ませる。
③ 皿に盛りつけ、あればパセリを手でちぎって散らす。


マスタードのさっぱりとした味わいと、カリフラワーのコリコリとした食感がとっても美味しそう!レーズンも入れることによって、おしゃれなデリ風サラダとして楽しめますね!

<カリフラワーとしめじのミルクみそチーズ焼き> 調理時間:25分

◆材料 2人分
カリフラワー1/2株
しめじ1/2株
オリーブオイル小さじ2
A
牛乳大さじ3
みそ小さじ2

薄力粉小さじ1
胡椒少々
とろけるチーズ20g
パセリ敵量(あれば)


◆作り方
① カリフラワーは小房に分け、しめじはヘタを切り、ほぐしておく。
② Aを合わせておく。フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を軽く焼き色が付く程度に中火で炒める。
③ ②に薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。一度火から下ろしAをダマにならないように混ぜ合わせながら入れる。
④ ③を耐熱容器に入れ、とろけるチーズを散らす。200度のオーブンで10分加熱し焼き色を付ける。胡椒を少々とみじんぎりにしたパセリを散らして完成。


ほくほくのカリフラワーに、ミルク味噌とチーズのコクが相性抜群な一品です。低カロリーなキノコとカリフラワーだから、遅い時間の晩ごはんでも罪悪感なく食べられますよ!

<カリフラワーのサブジ> 調理時間:20分

◆材料 2人分
カリフラワー1/3株
玉ねぎ1/4個
ニンニク1片
ショウガ1片
クミンシード小さじ1/2
カルダモン2粒
オリーブオイル大さじ1/2
A
カレー粉小さじ1/2
コリアンダー少々
塩コショウ少々


◆作り方
① カリフラワーは小房に分ける。ニンニク、ショウガはみじん切り、玉ねぎは粗みじんにする。
② フライパンにオリーブオイルとニンニク、ショウガ、クミンシード、カルダモンを入れて弱火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める。
③ 玉ネギが透き通ってきたらカリフラワーを加え、炒める。Aを入れて全体がなじむまで混ぜたら、フタをして蒸し煮にして5分待つ。


サブジとは、インド風の野菜の蒸し煮のことです。香辛料の味がたっぷりしみ込んだカリフラワーは、一度食べたらやみつきになりそう!いつもは使わない調味料を使って、たまにはこんなエスニック料理はいかがですか?

<アンチョビ味のカリフラワーのフリット> 調理時間:20分

◆材料 2人分
カリフラワー1株
1個
アンチョビ適量
A
小麦粉80g
牛乳100cc
パルミジャーノ大さじ1
塩・胡椒少々

揚げ油適量


◆作り方
① カリフラワーは一口で小房に分け、隙間に小さく切ったアンチョビを挟む。
② 卵を卵黄と卵白に分け、卵白はよくかき混ぜて、メレンゲ状態にする。
③ 卵白にAを入れよく混ぜる。
④ 卵黄を加えてさっくりと混ぜ、カリフラワーを絡める。
⑤ 180℃の油で揚げる。器に盛り付け、お好みでレモンをしぼって完成。


アンチョビがアクセントのカリフラワーフリット。衣にはパルメザンチーズやナツメグをプラスすることで風味が増し、これだけでメインとなる一品です。ワインと一緒にいただきたいですね。

●ついにオープン!カリフラワーメニューが味わえる話題のお店



最後に、都内で一風変わったカリフラワーメニューが味わえるお店をご紹介します。

<権八 NORI-TEMAKI 原宿>




創作和食レストランの「権八」が、5月30日に海苔手巻き専門店を原宿駅前にオープンし、話題となっています。

権八と言えば、日本のノスタルジックな雰囲気が楽しめるとして訪日客に高い人気を誇る和食レストランで、映画「Kill・Bill」の舞台のモデルになったり、2002年にはブッシュ元大統領と小泉純一郎元首相が居酒屋会談のために西麻布店を訪れたことで有名です。




そんな権八の新形態である海苔手巻き専門店では、なんと、カリフラワーライスの海苔手巻きが頂けるそうです!
カリフラワーをベースにして、つなぎにはアボカドのペーストを使用しているため、ベジタリアンやビーガンはもちろん、健康志向が高い方々に支持されているそうです。
一体どんな味がするのか気になりますね!原宿に足を運んだ際には、ぜひ立ち寄ってみてください。

店舗情報
権八 NORI-TEMAKI 原宿
【お問い合わせ】050-5595-6261
【予約可否】予約不可
【住所】東京都渋谷区神宮前6-35-3 コープオリンピア 1F 地図
【交通手段】JR原宿駅より徒歩2分、明治神宮前駅から56m
【営業時間】11:00~23:00 (L.O. 22:15)
【定休日】なし

いかがでしたか?カリフラワーは想像以上に栄養豊富で、ダイエットにうってつけの食材ですね!そして様々な調理法を試すことができ、飽きずにダイエットを続けることが出来るのが嬉しいポイントです。是非、ご紹介した内容を参考に無理のないダイエットライフを過ごして下さい。
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おやまゆ

written by

おやまゆ

大学生活の中心を料理に捧げた、22歳の新卒OL♡美味しくてフォトジェニックな料理を常に研究中!幅広い食の知識を活かして、健康や美容に関する記事を執筆している。

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